به گزارش پایگاه خبری تحلیلی عصر کار در پی برنامهریزی و هماهنگیهای انجامشده فیمابین شرکت گردشگری توسعه گشت کاسپین با دانشگاه شیراز، معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی شیراز ، سازمان جهاد کشاورزی و ادارهکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایعدستی استان فارس، نخستین جشنواره ملی پنیر و محصولات جانبی برگزار میشود.
این برنامه دارای سند رسمی با هدف معرفی ظرفیتهای بومی، ارتقای فرهنگ مصرف فرآوردههای لبنی سالم و ترویج گردشگری خوراک در کشور به مرحله نهایی برنامهریزی رسید.
عبداله افشاری، رئيس هئیت مدیره شرکت گردشگری توسعه گشت کاسپین در گفتوگو با عصر کار اعلام داشت: با تصمیم شورای سیاستگذاری جشنواره، این رویداد در دو بخش مستقل برگزار خواهد گردید.
وی با معرفی بخش نخست این جشنواره که مختص تولیدکنندگان سنتی و عشایری است، اعلام داشت: این بخش به نمایش و داوری پنیرهای دستساز محلی اختصاص دارد؛ پنیرهایی که با روشهای سنتی و مواد اولیه طبیعی از شیر دامهای بومی مانند گوسفند نژاد قشقایی، بز ممسنی و گاو دشتی تهیه میشوند.
افشاری ادامه داد: در این بخش، بازدیدکنندگان با طعمها و تکنیکهای کهن هر منطقه، از جمله پنیر عشایر، پنیر باصری ، پنیر خیگی، پنیر لور داراب، پنیر چدار محلی سپیدان و پنیر سبزیدار لار آشنا خواهند شد.
این فعال صنعت گردشگری با تاکید بر اینکه میراث فرهنگی ناملموس فارس در این برنامه در مقیاس ملی به عموم جامع معرفی میشود، افزود: این جشنواره فرصتی برای شناخت تنوع بینظیر لبنیات بومی ایران که نسلهاست در سفرههای عشایری و روستایی حضور دارند وحفظ میراث ناملموس پنیر می باشد.
وی بخش دوم برنامه را مختص شرکتهای صنعتی و برندهای ملی لبنیات کشور اعلام کرد و گفت: این مرحله با محوریت نوآوری، سلامت و استانداردسازی در صنایع لبنی کشور برگزار خواهد شد و زمان دقیق آن متعاقباً اعلام خواهد گردید.
به گزارش عصر کار، به منظور تمرکز بر بخش اصیل و سنتی، مقرر گردید برگزاری جشنواره در بخش نخست که ویژه تولیدات بومی و عشایری است که پیشتر در تاریخ ۲۹ و ۳۰ آبانماه در خانه باغ رویدادهای کشکولی پیشبینی شده بود،
به اواسط دیماه موکول گردد تا ضمن فراهمسازی زیرساختهای علمی و اجرایی، زمینه حضور گستردهتر تولیدکنندگان سنتی و مشارکت دانشگاهی فراهم شود.
این رویداد با حضور مقامات کشوری و استانی اساتید دانشگاه، کارشناسان تغذیه، فعالان گردشگری و صنایع دستی، و چهرههای فرهنگی برگزار میشود و شامل بخشهای متنوعی همچون نمایشگاه طعمهای محلی، کارگاههای آموزشی و داوری علمی، نشستهای تخصصی سلامت و تغذیه و معرفی نشان جدید « نماد طلا » برای کیفیت و سلامت غذایی خواهد بود.
عبداله افشاری در پایان ضمن قدردانی از همراهی ارزشمند نهادهای علمی و اجرایی استان فارس، اعلام داشت: جشنواره پنیر ایران نهتنها رویدادی در حوزه لبنیات، بلکه حرکتی فرهنگی در جهت احیای اصالت خوراک ایرانی، حمایت از میراث ناملموس و تولیدکنندگان محلی و اصیل در استان فارس و کشور است؛ گامی در جهت هم افزایی صنعت و سنت، شناسنامه دار کردن محصولات بومی و برندسازی و پیوند علم و سنت در مسیر سلامت جامعه با نشان نماد طلا در آینده خواهد بود.
بر اساس این گزارش، جزئیات ثبتنام تولیدکنندگان، زمان دقیق برگزاری، و اطلاعات داوری از طریق دبیرخانه جشنواره و رسانههای رسمی اعلام خواهد شد.
//پایان متن/
Tuesday, 16 December , 2025